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Beschreibung
"In der Mark Brandenburg liebt man es bodenständig und nah an der Realität", sagt Major Dubslav in Fontanes "Stechlin" und in der Tat war viel Realitätssinn erforderlich, um in diesem von Natur aus armemen Landstrich zu überleben. so wurde alltags also zunächst immer einfach und sparsam, aber auch schmackhaft gekocht.
Eine zentrale Rolle hierbei spielten die von Friedrich II heimisch gemachten… Kartoffeln, ob als Pellkartoffeln mit speckstippe, als Quetschkartoffeln oder als Kartoffelpuffer und natürlich auch die bekannten Teltower Rübchen. Aber neben den einfachen und soliden Gerichten wie Hammelbraten mit Bohnen oder Löffelerbsen mit Eisbein gab es auch kulinarische Höhepunkte, vor allem Flussfische und Flusskrebse, denn die zahllosen Seitenarme von Oder, Spree oder Havel bieten Hechte, Zander, Aale, Schleien, Barben, Neunaugen im Überfluss Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.01.2003
Sprache
Deutsch
EAN
9783898363594
Herausgeber
KOMET
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
144
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Regionale Küche mit Tradition
Schlagwörter
Regionalküche, Spezialitäten, Brandenburg
Höhe
205 mm
Breite
17 cm
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