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Beschreibung
Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
18.06.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783406447761
Herausgeber
C.H.Beck
Serien- oder Bandtitel
C.H.BECK Wissen
Sonderedition
Nein
Autor
Claus Leitzmann
Seitenanzahl
125
Auflage
4
Einbandart
Taschenbuch

Hersteller: Verlag C.H.Beck GmbH & Co. KG, Wilhelmstraße 9, München, Deutschland, 80801, produktsicherheit@beck.de

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