Die kleinen Tricks der großen Köche - Reinhard Gerer

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Produktinformationen

Details
EAN / ISBN-139783701504824
Höhe20.5 cm
AutorReinhard Gerer
Produktformgebundene Ausgabe
Auflage20
Seitenanzahl160
HerausgeberOrac
Erscheinungsdatum 09.12.2005
HauptbeschreibungDie erweiterte Neuausgabe des Bestsellers – mit einem Special zur boomenden Asia-Küche. Dieses Buch ist kein Kochbuch. Es enthält keine Rezepte. Es ist eine Sammlung von Tipps des Spitzenkochs Reinhard Gerer, die beim Kochen den „kleinen Unterschied“ ausmachen und mit denen auch Ungeübten der Schritt vom Kochen zur Kochkunst gelingt. Von A-Z werden Fragen beantwortet wie: Wie löst sich das Biskuit leichter vom Blech? Wie verhindert man das Platzen von Bratwürsten? Wie filettiert man Forellen? Wie gelingt die Mayonnaise? Wie wird die Rindsuppe nicht trüb? Wie bekommt das Wiener Schnitzel Wellen?
Breite12.5 cm
SpracheDeutsch

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