Erfolg in der praktischen Prüfung Hotelfachfrau/-mann - Thomas E. Goerke

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Produktinformationen

Details
EAN / ISBN-139783875150018
Höhe24.5 cm
ProduktformTaschenbuch / broschiert
Auflage4
Seitenanzahl152
HerausgeberMatthaes
InhaltsverzeichnisVorwort 3 Kapitel 1 Das Ausbildungsprofil der Hotelfachleute 6 Kapitel 2 Die Ausbildungsordnung und die Prüfungen 10 Kapitel 3 Der Ausbildungsrahmenplan und die Lernziele 28 Kapitel 4 Das Führen von Ausbildungsnachweisen (Berichtsheft) 36 Kapitel 5 Das Phänomen Prüfungsangst und die Vorbereitung auf die Abschlussprüfung 44 Kapitel 6 Der Prüfungsablauf, Zeit- und Arbeitsmanagement 50 Kapitel 7 Musteraufgaben für die komplexe Prüfungsaufgabe 54 Kapitel 8 Verkaufsgespräche in der Praxis und das gastorientierte Gespräch in der praktischen Prüfung 62 Kapitel 9 Das Marketing und die Lösungshinweise für die komplexen Prüfungsaufgaben 70 Kapitel 10 Weitere praktische Prüfungsaufgaben 94 A Erarbeiten einer Prüfliste, Kontrollieren und Herrichten eines Gastraums anhand der Prüfliste 96 B Arbeiten am Empfang 102 C Bearbeiten einer Reklamation oder 119 D Servieren von Speisen und Getränken 121 Kapitel 11 Die Bewertung von Prüfungsleistungen 140
HauptbeschreibungWas kann bei der praktischen Prüfung dran kommen? Worauf wird besonderen Wert gelegt? Wie läuft die Prüfung letztlich ab? So oder so ähnlich lauten die Fragen, die sich Auszubildende stellen. Der Autor Thomas E. Goerke gibt Antworten auf diese Fragen und behandelt nicht nur alle Themen, die in direktem Zusammenhang mit der praktischen Abschlussprüfung stehen, sondern geht auch auf den vorgeschriebenen Inhalt der Ausbildung im Betrieb ein. Der Prüfungshelfer für angehende Hotelfachleute bietet als Arbeitsbuch im Bereich der komplexen Prüfungsaufgaben die Möglichkeit, die gestellten Aufgaben zu bearbeiten und die Ergebnisse im Lösungsteil zu überprüfen. Ob es um die Berichtsheftführung, die Zwischenprüfung, das Phänomen Prüfungsangst oder die persönliche Vorbereitung auf die Abschlussprüfung geht, die entsprechenden Kapitel bieten den Auszubildenden eine Hilfestellung, den Weg während der Lehre zielbewusster zu gehen und sich stressfrei auf die Anforderungen in der Prüfung vorzubereiten.
Breite17.5 cm
AutorThomas E. Goerke
Erscheinungsdatum 04.01.2005
SpracheDeutsch

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