… Thomas Thielemann, Jahrgang 1964, besuchte die Steigenberger Hotelfachschule in Bad Reichenhall und absolvierte eine Kochlehre in Frankfurt im Frankfurter Hof. Er kochte in Hotels in Tokio und Osaka, arbeitete als Sous-Chef bei Karl Ederer im Münchner Glockenbach sowie als Küchenchef in der Historischen Schlossmühle in Horbruch. Im Jahre 1993 machte er sich als Küchenchef mit dem „Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu“ in Glonn bei München selbständig.
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