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Die Kalte Küche
Reinhold Metz, Hans Szameitat (Unbekannter Einband, Deutsch)
★★★★★
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Beschreibung
Das Grundlagenwerk zur kalten Küche - mit exzellenten Fotos von Teubner Foodfoto. Ein modernes Fachbuch, das die Themen rund um die heutige kalte Küche pädagogisch aufbereitet und zeitgemäß präsentiert. Die Inhalte der Kapitel sind in ein ansprechendes Layout eingebunden. Der Leser kann die Wissensblöcke Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte aufgrund der Farbgestaltung schnell unterscheiden. In… einigen Kapiteln gibt es - ebenfalls farblich abgesetzt - thematische Exkurse zur Vorbereitung von Büfetts. Das Buch wendet sich an alle Fachleute aus der Gastronomie, die sich theoretisch und praktisch mit der kalten Küche befassen. Interessierte Laien finden vor allem durch die ausführliche und bebilderte Darstellung der Küchentechniken wertvolle Anregungen. Die beigelegte CD enthält alle Rezepte des Buches sowie Einkaufslisten und weitere nützliche Formulare. Weitere Informationen unter (www.die-kalte-kueche.de) . Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmedaille 2006. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
Sonderinformationen:
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.07.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783805704878
Herausgeber
Pfanneberg
Sonderedition
Nein
Autor
Reinhold Metz, Hans Szameitat
Auflage
10
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Ausbildung, Hotel, Küche, Restaurant
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Thema-Zusatz
Für Ausbildungsberufe als Köche und Köchinnen
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
Hersteller: Verlag Europa-Lehrmittel, Düsselberger Str. 23, Haan, Deutschland, 42781, produktsicherheit@europa-lehrmittel.de, Produkt- Sicherheit
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