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Sichtbare Gebrauchsspuren auf einzelnen Seiten z. B. umfangreiche Markierungen/Notizen, ausgefranste Kanten des Buchumschlags, Wasserschäden, deutliche Verformung des gesamten Buches sowie größere Verschmutzungen durch mehrmaligem Gebrauch Könnte ein Mängelexemplar sein oder ein abweichendes Cover haben (z. B. Clubausgaben) Gut für den Eigenbedarf geeignet
Beschreibung
Über 1800 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen zusammengefasst:- Grundlagen- Berechnungen in der Küche- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im neu 18,70 € -46 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.11.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783805706995
Herausgeber
Pfanneberg
Sonderedition
Nein
Autor
F. Jürgen Herrmann
Seitenanzahl
288
Auflage
22
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Grundstufe und Fachstufen
Kurzbeschreibung der Reihe
Bietet rund 1800 thematisch sortierte Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade.
Schlagwörter
Gastgewerbe, Hotel, Restaurant, Küche, Berechnungen, Ausbildung, Lehrbuch, Fachrechnen, Gastronomieberufe, Prüfungsvorbereitung, Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch, Beikoch, BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft, Koch, Hotelfachmann, Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe, Restaurantfachmann, Fachkraft im Gastgewerbe, Hotelmeister + Restaurantmeister, Gastgewerbliche Berufe
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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