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Fingerfood & Feines. Raffiniert gekocht für Freunde & Gäste
Martina Lessing (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
★★★★★
☆☆☆☆☆ aus 2 Produktbewertungen
Optischer Zustand
Beschreibung
Freunde bekochen, Bekannte einladen, zu Hause ein Fest veranstalten - und das alles ohne Stress? Die erfolgreiche Köchin und Cateringspezialistin Martina Lessing zeigt, wie es geht, und widmet sich in ihrem neuen Kochbuch ganz der Einladung für Gäste. Denn Kochen für
Freunde und Bekannte soll ein Vergnügen sein, das man sich nicht durch Stress verderben lassen darf. Mit Fingerfood und Bowl Food… (kleine Leckerbissen in Schüsselchen) ist dies auf einfache und entspannte Weise möglich: Die kleinen Häppchen lassen sich bequem vorbereiten, ohne dass sekundengenaues Timing vonnöten wäre. Und das Beste: Für diese Rezepte bedarf es keiner Küchenbrigade und keiner Armee von Souschefs. Fingerfood & Feines ist ein unentbehrlicher Wegbegleiter für alle, die gerne Gäste haben wollen, aber sich den Stress komplizierter Rezepte, die nur von Profiküchen zu bewältigen sind, nicht antun wollen. Alle Rezepte dieses Buches haben den "Roadtest" in Martina Lessings Cateringunternehmen À Table! bestanden und die wichtigsten Gastgeber Wiens und deren Gäste, von Botschaftern und Wirtschaftsmagnaten bis zur Wiener Gesellschaft, begeistert. 29,90 €
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.07.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783991001676
Herausgeber
Braumüller Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Martina Lessing
Seitenanzahl
240
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Martina Lessing gründete 1998 À Table! in London, das sich innerhalb weniger Jahre zu einem exquisiten Catering-Unternehmen etablierte. Sie belieferte sowohl
internationale Empfänge als auch Privathaushalte bei Feiern oder besonderen Anlässen. Seit Herbst 2011 hat Martina Lessing ihre Kochwerkstatt in Wien aufgebaut. Neben dem Catering-Service und
Book-a-Cook bietet sie auch ihre beliebten Kochkurse an: www.atable.at
Schlagwörter
Finger Food, Bowl Food, Gäste, entspannte Küche, Freunde
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
250 mm
Breite
19.5 cm
Hersteller: Braumüller GmbH, Servitengasse 5, Wien, Österreich, 1090, office@braumueller.at, office@braumueller.at
3.5
★★★★★
☆☆☆☆☆ Aus 2 Bewertungen zu Fingerfood & Feines. Raffiniert gekocht für Freunde & Gäste
Aus 2 Bewertungen zu Fingerfood & Feines. Raffiniert gekocht für Freunde & Gäste
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★★★★★
☆☆☆☆☆ schöne Ideen
BooksAreGreat - Bewertet am 17.10.2015
Zustand: Exzellent
Dieses Kochbuch entspricht wahrhaft dem, was man bei seinem Namen auch erwartet. Es handelt sich ausschließlich um Fingerfood, welches definitiv das Attribut „fein“ verdient.
Das Buch ist in drei große Teile unterteilt: Fingerfood, warme Schüsselchen, Süßes. Am Anfang stehen noch ein paar… Grundrezepte.
Die einzelnen Rezepte sind alle nach dem selben Schema aufgebaut. Das Gericht ist abgebildet und daneben werden die Zutaten für eine bestimmte größere Anzahl angegeben, meistens zwischen 20-40 Portionen, und daneben folgt die Anleitung für die Zubereitung.
Das Buch ist schön aufgemacht. Die Gerichte sind allesamt sehr ansprechend fotografiert. Ästhetisch macht dieses Buch auf Grund seiner schlichten Aufmachung viel her. Es ist nicht überladen und legt den Fokus auf das Gericht an sich. An einigen Stellen gibt es noch einen Tipp. Sehr gut gefallen hat mir die Übersichtlichkeit, die einen schnellen Zugriff aus das Rezept gewährt.
Die Gerichte an sich finde ich sehr interessant. Einige habe ich bereits ausprobiert mit einem freudigen Ergebnis. Es dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Für eine Party scheinen die Gerichte durchaus geeignet zu sein. Das Einzige was mich etwas gestört hat war, dass einige Zutaten mit dem in der Region üblichen Namen angegeben waren und man somit nicht im ersten Moment weiß, was gemeint ist.
Mir hat das Buch sehr gefallen und ich werde es bei der nächsten Feier sicherlich zurate ziehen. Hat dir die Bewertung geholfen?
★★★★★
☆☆☆☆☆ Edel aufgemaches Kochbuch mit speziellen, österreichisch angehauchten Leckereien!
Barbara - Bewertet am 13.08.2015
Zustand: Sehr gut
Dieses Buch kommt in einer sehr edlen Aufmachung daher. Der Einband ist praktischerweise abwischbar und die weiße Hintergrundfarbe zieht sich durch das gesamte Buch. Die Fotos der geschmackvoll in kleinen Portionen angerichteten Gerichte sind jeweils ganzseitig zu den entsprechenden Rezepten… angeordnet, sie wirken sehr gelungen und professionell. Man bekommt schon beim Blättern durch das Buch Appetit, so realistisch und lecker erscheinen die Aufnahmen.
Martina Lessing stellt in ihrem Vorwort die Behauptung auf, dass Kochen wieder in Mode sei und die Vorbereitung von Essen keinen Stress machen muss. Sie gibt beruflich Kochkurse und hat einen Cateringservice für Fingerfood und andere feine Speisen, also muss sie es ja wissen.
Der Aufbau des Buches gliedert sich nach einem mehrseitigen Vorwort, einer Vorstellung der Autorin und einer Gebrauchsanweisung in vier Hauptkapitel.
Den Anfang machen Grundrezepte für Mayonnaise, Mürbeteig, Gemüsesuppe, Nockerln und Serviettenknödel. Man bemerkt schon hier die spezielle österreichische Ausrichtung der Gerichte.
Das erste Fingerfoodkapitel enthält Rezepte zu diversen Suppen, bei denen mir die Kokossuppe mit rotem Curry sehr gut geschmeckt hat. Allerdings benötigt man Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Wasabi-Erbsen, die einen Gang ins Spezialitätengeschäft erforderlich machen. Die Paprika- und Saiblingsuppe klingen ebenfalls verlockend. Nun stelle ich mir unter Fingerfood allerdings keine Suppen vor, daher war ich sehr überrascht.
Dann folgen die Dinge, die meiner Meinung nach Fingerfood darstellen: frittierte Blunzenlollis (aus Blutwurstmasse), Weisswurstburger, Miniquiches mit Spinat und Gorgonzola, Strudelteig mit Pecorino und Schafskäse oder mit Zucchini, Blinis mit Lachsmousse, recht aufwändigen Brandteigkrapferl mit Chorizofülle und kleinen Salaten im Glas, für die allerdings wieder ein Löffel nötig wird.
Die warmen Schüsselchen sind zum Beispiel gefüllt mit Süsskartoffelauflauf (wer besitzt 16 ofenfeste Schüsselchen?), Kohlrouladen mit Steinpilzen, indischen Linsen, Heilbutt mit Ingwer, Lachspäckchen mit Tsatsiki, Kalbssulter mit Morcheln und Marsala und Muscheltopf. Letzterer eignet sich mit den Schalen und der Sauce meiner Meinung nach überhaupt nicht für einen Stehempfang.
Den Abschluss bilden die süßem Speisen. Da wären Beerentiramisu, Eierlikörcreme, Kokoskuchen (der auch als große Variante gebacken werden kann), Kürbiskern- und Mohnknödel und Lebkuchentiramisu. Mir hat der Schoko-Mandelkuchen gut geschmeckt, er ist einfach und schnell auch als großer Kuchen zuzubereiten.
Bei den Rezepten fällt die Ausrichtung auf die österreichische Küche sehr ins Auge. Auch wird sehr viel mit Sahne, Schmand und Topfen (Quark) gearbeitet. Die geschmorrten Fleischgerichte sind sicher alle sehr lecker, passen für mich aber eher in die kühle Jahreszeit und an einen schön gedeckten Sonntagsmittagstisch.
Diese Rezepte sind schon ein wenig anspruchsvoll, die Zeitangaben für die Zubereitung fehlen und die Gerichte können nicht alle mit den Fingern gegessen werden.
Das Buch wurde umworben mit folgenden Worten:
Wegbegleiter für alle, die gerne Gäste verwöhnen, aber sich den Stress komplizierter Rezepte, die nur von Profiküchen zu bewältigen sind, nicht antun wollen.
Doch mir erscheinen die Gerichte ziemlich aufwändig, denn mit nur einer Variante möchte ich meine Gäste nicht bewirten. Also wären einige Koch- und Backgänge nötig, die durchaus einige Zeit in Anspruch nehmen würden.
Einzelne Rezepte werde ich sicherlich nachkochen, das Rinderragout finde ich super lecker. Doch welcher Gast würde hier von einem Minischüsselchen schon satt werden? Also doch eine große Portion, dazu Kartoffeln, vielleicht etwas Rotkohl und gut. Die Vorbereitung ließe ich mir gefallen.
Die Ausrichtung auf die österreichische Küche zieht sich durch das gesamte Buch. Das ist keine Kritik, aber ein kleiner Hinweis dazu wäre hilfreich für den Käufer.
Schön finde ich allerdings die vielseitigen Fischgerichte, hiervon werde ich gewiss Rezepte ausprobieren.
Ein edel wirkendes Kochbuch mit wunderschönen Fotos zu den entsprechenden Gerichten und reichlich österreichischemn Einfluss. Gut, vielleicht etwas aufwändig nachzukochen, aber dann nur einzelne Gerichte und nicht mehrere für viele kleine Gänge bei Besuch. Dann übernimmt der Stress wieder die Überhand. Hat dir die Bewertung geholfen?
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