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Spreewald kulinarisch
Peter Becker, Peter Franke (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Von Gastlichkeit und Kochkunst
Dieses Kochbuch ist eine historische und zugleich kulinarische Reise durch die Küchen des Spreewalds und dessen älteste Gaststätten.
In 16 Lesetexten schildert Peter Becker die Entwicklung der Spreewaldgastronomie am Beispiel ausgewählter Gaststätten – es sind diejenigen, die weit über 100 Jahre alt sind, die es durch alle Zeiten geschafft haben und noch heute im… Dienste des Gastes stehen.
Koch und Mitautor Peter Franke hat rund 130 regionale Rezepte zusammengetragen. Darunter sind die namhafter Gaststättenköche sowie seit Generationen weitergegebe Familienrezepte. Es sind Rezepte, die mit einfachen Mitteln und regionalen Produkten umgesetzt werden können. Aber es finden sich auch moderne Kreationen, Leckeres aus der Kräuterküche, die beliebten Plinsen, Fischgerichte und vieles mehr. Aus den Gaststätten, aus ihren Küchen, kamen Inspiration und Motivation für die häusliche Küche ebenso, wie umgekehrt so manches Gericht einer talentierten Hausfrau den Weg auf die Speisekarte einer Gaststätte fand.
Illustriert ist das Buch mit Fotos des Spreewaldfotografen Peter Becker, der auch die Geschichten der 16 Gaststätten jahrelang recherchiert und dabei so manches bis dahin Unbekannte ans Tageslicht geholt hat.
Für den interessierten Leser ist dieses Kochbuch eine gute Gelegenheit, mehr über die Spreewaldgastronomie zu erfahren, die Kochgewohnheiten der wendisch geprägten Einwohnerschaft kennen zu lernen. und die Gerichte selbst nachzukochen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
13.08.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783860376010
Herausgeber
edition limosa
Sonderedition
Nein
Autor
Peter Becker, Peter Franke
Seitenanzahl
160
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Fadenbindung
Buch Untertitel
- Rezepte und Gasthäuser -
Schlagwörter
Kochen, Historische und kulinarische Zeitreise durch Spreewalds Küchen, Regionale Rezepte, Regionale Geschichten und Anekdoten
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBT - Kochen / Essen nach Zutaten
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
Höhe
245 mm
Breite
17.5 cm
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