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Dry Aged & Co.
Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn, Stephan Otto (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
★★★★★
☆☆☆☆☆ Keine Bewertungen vorhanden
Optischer Zustand
Beschreibung
"Best Meat Book, World 2015" Gourmand World Cookbook Awards
Ein exklusives Koch- und Geschenkbuch nicht nur für Fleisch-Genießer!
Faszinierende Food-Fotografie!
Das Trockenreifen – Dry-agen – von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger verbreitet ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind… in nichts nachstehen.
Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, das zeigen Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Rezepten für Grill und Herd. Aber nicht nur dry-aged-Schnitte bekommen ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn – die Auswahl der Rezepte rund um die vielfältigsten Premiumfleischprodukte ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse.
Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner begeistern darüber hinaus sicherlich nicht nur bekennende Fleischliebhaber. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
09.10.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783958431560
Herausgeber
Heel
Sonderedition
Nein
Autor
Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn, Stephan Otto
Seitenanzahl
200
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Premiumfleisch für Kenner
Schlagwörter
Trockenreifen, BBQ, Barbecue, Grillrezepte, Grillbuch, Grillküche, Ofenrezepte, Warenkunde, Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Ratgeber, Sachbuch, Fachliteratur, Fleisch, Dry Age, Dry Aged, Selber machen, Fleisch trocken, Trockenfleisch, Grillfleisch, Rezepte, Saucen, Rubs, Marinaden, Marinieren, Reifen, Räuchern, Garen, Kochen, Grillen, Super Bowl
Thema-Inhalt
WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild
WBS - Kochen mit speziellem Zubehör, Geräte, Utensilien oder Techniken
Höhe
292 mm
Breite
23.7 cm
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