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Beschreibung
Der ultimative ApfelkuchenNatürlich sind Cupcakes, Brownies und Muffins Rezepte ganz groß im Trend. Aber wenn wir uns und unsere Lieben mal richtig verwöhnen wollen, zum Beispiel, weil die beste Freundin zu Besuch kommt oder der Kindergeburtstag ansteht oder wir etwas Nettes zu feiern haben – dann sehnen wir uns nach wie vor nach dem wohligen Kuchenglück unserer Kindheit. Nach süßen… Kuchenklassikern, die Erinnerungen wecken und nie aus der Mode kommen. Kuchen, die für Große wie Kleine echte Lebensfreunde und manchmal sogar Seelentröster sind: Schokoladenkuchen und Zitronenkuchen, Käsekuchen und Apfelkuchen.
Kuchen Rezepte vom Sternekoch: Gute Rezepte prägen fürs ganze Leben. Und gute Kuchen Rezepte erst recht! Das geht auch dem berühmten TV-, Sternekoch und Profi-Patissier Johann Lafer nicht anders. Ihn packte schon als Bub in der Küche seiner Mutter die Begeisterung für luftige Biskuitrouladen und flaumige Krapfen, feine Torten und fruchtige Obstkuchen. Wenn aus dem Backofen seiner Mutter ein wunderbarer Duft strömte und sich das heimelige Gefühl von Geborgenheit einstellte, war für Johann Lafer klar: Um aus Mehl, Zucker und Eiern etwas Verführerisches zu backen, braucht man nicht viel. Ein bisschen Liebe, natürlich. Und einfache Backrezepte! Die schönsten davon zeigt der Sterne-Koch im festlich gestylten GU Jubiläums-Küchenratgeber Johann Lafer präsentiert Backen
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Einfache Backrezepte: Die GU Küchenratgeber feiern im Jahr 2015 ihren 40. Geburtstag. Sie sind nicht nur die erfolgreichste Kochbuchreihe der Welt. Sie haben in dieser Zeit auch bewiesen, dass Rezepte, die glücklich machen, nicht kompliziert sind. Sondern einfach und verständlich – so, dass sie jedem gelingen! Johann Lafer präsentiert Backen stellt in drei Kapiteln die beliebtesten Backrezepte vor – ganz neu und so verführerisch fotografiert, dass man schon beim Durchblättern meint, den warmen Duft von Hefeschnecken, Blechkuchen, Kirschkuchen oder Schokokuchen zu schnuppern:
Kleine Leckerbissen: z. B. Himbeer-Macarons, Johannisbeer Cupcakes, Bienenstich-Muffins, Espresso Brownies, Mini-Berliner, Vanillekipferl
Klassische Kuchenwunder: z.B. Erdbeerkuchen, California Cheesecake, Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Quark-Gugelhupf, Nusskuchen, Rüblikuchen
Großes Tortenglück: z. B. Schokotrüffeltorte, Käsesahnetorte, Schwarzwälder Kirschtorte, Nusstorte, Prinzregententorte
Nicht nur eine Geburtstagstorte: Und weil zu einem festlichen Anlass natürlich nicht nur jede Menge Kuchenrezepte und Torten Rezepte gehören, sondern auch ein Geschenk, bekommt dieser GU Jubiläums-Küchenratgeber von Johann Lafer nicht nur eines, sondern gleich vier Geburtstagskuchen-Rezepte, eines für jedes Jahrzehnt: Omas Apfelkuchen, Biskuitroulade, Himbeertarte mit Baiser und Linzer Torte zählen zu Johann Lafers ganz persönlichen Lieblingsrezepten zum Backen. Dazu erklärt er, teilweise mit Step-Fotos Schritt für Schritt, wie die Kuchenlieblinge auch Anfängern sicher gelingen. Für die Prise Salz im Teig sorgen darüber hinaus jede Menge Profi-Tipps rund um die wichtigsten Zutaten und Backhelfer – und zwei einfache Backrezepte für Blitzkuchen gibt’s sogar noch obendrein!
Johann Lafer präsentiert Backen
auf einen Blick:
Apfelkuchen à la Johann Lafer: Vier ganz persönliche Lieblings-Backrezepte vom beliebten Sternekoch Johann Lafer. Dazu eine große Auswahl der beliebtesten Backrezepte für jede Gelegenheit: von A wie Apfelkuchen bis Z wie Zitronenkuchen, von Brownies bis Schokokuchen, von Blechkuchen bis Geburtstagstorte!
Kuchen Rezepte, die auch Anfängern gelingen: Ob Johannisbeer Cupcakes, Marmorkuchen, Schokoladenkuchen à la Sacher oder Käsekuchen im California Style: alle Kuchen Rezepte sind so verständlich und einfach, dass jeder sie auf Anhieb backen kann.
Neu fotografierte Backrezepte in glänzend gestyltem Layout und Hochglanzcover: Der Themenband rund ums Backen aus der siebenbändigen, exklusiven Sonderedition zum 40. Jubiläum der GU Küchenratgeber – perfekt auch als Geschenk! neu 3,99 € -30 %*
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Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.09.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783833850561
Herausgeber
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
64
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Einbandart Details
mit Klappen
Buch Untertitel
40 Jahre Küchenratgeber: die limitierte Jubiläumsausgabe zum Sammeln und Verschenken
Schlagwörter
brownies, muffins, rezepte, backrezepte, cupcakes, blechkuchen, tortenrezepte, kuchenrezepte, apfelkuchen, marmorkuchen, kuchenrezepte, cupcakes, Mehl, Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Buchweizenmehl, kuchen, backen, schokotrüffeltorte, kastenkuchen
Thema-Inhalt
WBVS - Backen
WBB - TV-, Starkoch-Kochbücher
WBVQ - Kochen: Desserts
Höhe
200 mm
Breite
16.6 cm
3.0
★★★★★
☆☆☆☆☆ Aus 2 Bewertungen zu Backen
Aus 2 Bewertungen zu Backen
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★★★★★
☆☆☆☆☆ Backklassiker
anonym - Bewertet am 06.11.2015
Zustand: Exzellent
Da ich das Buch im Rahmen einer Lesechallenge zum Rezensieren bekommen habe, habe ich mich relativ ausführlich damit auseinandergesetzt und insgesamt bisher 16 der 33 Rezepte ausprobiert.
Kurz vorweg: Das Buch ist eingeteilt in drei Abschnitte: Kleine Leckerbissen (Macarons, Muffins, Kekse… etc.), Klassische Kuchenwunder (Erdbeerkuchen, Apfelkuchen, Marmorkuchen etc.) und Großes Tortenglück (Sachertorte, Schwarzwälder Kirschtorte etc.). Wenn ich das Vorwort richtig deute, dann sind nur vier Rezepte von Johann Lafer persönlich (er „präsentiert“ ja nur…).
Insgesamt sind hauptsächlich klassische Rezepte enthalten, was viele während der Lesechallenge bemängelten, ich aber überhaupt nicht schlimm finde, da man so eine schöne Sammlung in einem Buch hat. Außerdem finde ich klassische Rezepte zum 40 jährigen Jubiläum der Küchenratgeber auch ganz passend. Man sollte sich aber beim Kauf darauf einstellen: Man bekommt kaum neue bzw. moderne Rezepte. Dieser Punkt lässt mich aber fragen, an wen sich das Buch eigentlich richtet. Jemand mit viel Backerfahrung wird diese Rezepte alle schon haben (und demnach dieses Buch nicht brauchen) und für jemanden ohne Erfahrung sind die Anleitungen meiner Meinung nach teilweise nicht ausführlich genug. Ich würde mich selbst zu den fortgeschrittenen Hobbybäckerinnen zählen, aber trotzdem hätte ich mir an der einen oder anderen Stelle mehr Tipps gewünscht. Z.B. wie ich heiße Vanillekipferl vom Blech hebe, ohne sie dabei zu zerstören oder wie ich die Sachertorte mit Schokolade einpinsle, ohne ein streifiges Ergebnis zu erhalten.
Die meisten Sachen, die ich gebacken habe sind aber trotzdem lecker gewesen, so dass ich das Buch weiterempfehlen würde, vor allem weil ich auch noch keine Sammlung mit klassischen Rezepten besaß. Außerdem waren die meisten Zutaten (abgesehen von ungesalzenen Macadamianüssen) auch einfach zu besorgen, was ich sehr angenehm finde.
Abschließend noch meine zwei Lieblingsrezepte und zwei Rezepte, von denen man eher die Finger lassen sollte:
+ Himbeer-Macarons: sie waren optisch und geschmacklich ein Traum
+ Vanillekipferl: kein leichtes Rezept, aber trotzdem total lecker
- Zitronenkuchen: viel zu trocken
- Omas Apfelkuchen (ein Rezept von Lafer): Ich habe ihn nicht selber gebacken, aber die Resultate der anderen Teilnehmer der Lesechallenge waren ziemlich abschreckend, weil bei keinem die Apfelfüllung fest geworden ist. Hat dir die Bewertung geholfen?
★★★★★
☆☆☆☆☆ Potential leider verschenkt...
Geri - Bewertet am 29.10.2015
Zustand: Exzellent
Was habe ich mich auf dieses Backbuch gefreut! Der (angebliche) Dessert-Gott der Fernsehköche versucht sich an einem Backbuch - das kann ja nur gut werden. Dachte ich...
Ein Blick auf das Inhaltsverzeichnis lässt schon erste Enttäuschung aufkommen:
Marmorkuchen? Zitronenkuchen? Nusskuchen? Alle in… der bekannten Aufmachung, wie Dr. Oetker sie schon seit Jahrzehnten präsentiert. Das soll was ganz Besonderes sein?!
Da fragt man sich, ob Herr Lafer auch wirklich was mit diesem Buch zu tun hat oder nur jeweils ein bekanntes Gesicht zu der neuen Jubiläumsreihe an Koch- und Backbüchern von GU gesucht wurde, ohne jeglichen Zusammenhang.
Dann ging es also ans Ausprobieren. Direkt das erste von mir ausgewählte Rezept "Omas Apfelkuchen" ging total in die Hose. Ich backe seit etwa 15 Jahren mit Leidenschaft und in den meisten Fällen gelingen meine Backwerke auch. Dieser Kuchen brauchte zunächst schon eine halbe Stunde länger im Ofen, als angegeben und war dann noch immer recht matschig im Inneren. Geschmacklich war er ganz in Ordnung, aber über die Konsistenz der nicht richtig gestockten Eimasse, konnte ich schlecht hinwegsehen.
Als nächstes war die Schwarzwälder Kirschtorte in kleinem Format an der Reihe. Jeder, der schon mal einen Kirschboden gebacken hat weiß, dass ein Glas Kirschen knapp für eine 26er Form ausreicht. Hier wurde die selbe Menge auf einen Boden einer 18er Form verteilt, was natürlich einlagig gar nicht geht. Da fragt man sich ernsthaft, ob die Rezepte mal vorher getestet wurden. Der Biskuit wird hier meines Erachtens nach "totgebacken" - 30 Minuten bei dieser geringen Menge müssen doch wirklich nicht sein?! Entsprechend wenig fluffig war er dann auch.
Positiv hervorheben möchte ich unbedingt das Nusseckenrezept! Da hatte ich bei meinen bisherigen Rezepten immer etwas auszusetzen und bin von diesem hier hellauf begeistert! Die Nussecken schmecken mindestens so gut, wie frisch vom Bäcker und überzeugen auf ganzer Linie.
Ansonsten habe ich noch ausprobiert:
- Marmorkuchen (fast identisches Rezept, wie ich es seit Ewigkeiten schon aus anderer Quelle mache)
- Nusskuchen (sehr lecker!)
- Rüblikuchen (geschmacklich nicht so richtig mein Fall, aber immerhin geglückt)
- Zimtmakronen (lecker, aber gibt bessere Rezepte)
Mit der Bewertung tue ich mich diesmal wirklich schwer, weil das ganze Ausprobieren großen Spaß macht und ich auch immer ein Goldstück unter den Rezepten finde. Hier ist aber nun die Summe an mangelhaften Rezepten doch sehr hoch, so dass ich nicht mehr als 2 Sterne geben kann. Hinzu kommt, dass ich die Auswahl der Rezepte als nicht passend für eine Lafer-Jubiläumsausgabe empfinde. Ich vermisse das Besondere! Dabei meine ich nicht, dass mehr ausgefallene Zutaten hinzu kommen sollen, sondern vielmehr ein Buch, was nicht Marmorkuchen, Zitronenkuchen und Vanillekipferl in klassischster Form zeigt. Sowas hat doch nun wirklich jeder Backfan schon zu Genüge... Hat dir die Bewertung geholfen?
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