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Die Hausschlachtung: Wurst, Schinken, Braten, Sülze

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Der Umwelt zuliebe

Die Hausschlachtung: Wurst, Schinken, Braten, Sülze

Carsten Bothe (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

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Beschreibung
So geht Wurst selber machen! Sie träumen schon seit Ewigkeiten davon, endlich als Hobby-Metzger mit dem Herstellen eigener Wurst, Salami oder Schinken zu beginnen? Wie schön wäre es, nur noch eigene, selbst geschlachtete Fleischprodukte zu genießen? Es schmeckt nicht nur besser, sondern man weiß vor allem, was wirklich drin ist! Selbstversorger-Experte Carsten Bothe vermittelt in diesem profunden…  Ratgeber sein Profi-Wissen rund um das Thema Hausschlachtung. Von der Pike auf lernen Sie, wie Sie leckerste Wurst und herzhaft geräucherten Schinken selber herstellen können. Mit einer kleinen "Schweinekunde" beginnend führt dieser Praxisratgeber durch die nötigen Utensilien und Zutaten, erklärt die verschiedene Därme und Einmach-Arten und liefert tolle Rezepte. Sie erfahren - wie man Tiere richtig zerlegt - fachkundig die Fleischqualität beurteilt - die erforderlichen Geräte handhabt - köstliche Wurst-Variationen herstellt - Schinken räuchert - und sogar große Fleischmengen verwurstest Alles, was Sie zum Thema Hausschlachtung wissen müssen, erfahren Sie in diesem Buch aus erster Hand - abgerundet mit zahlreichen Praxis-Tipps und Rezepten für Deine eigens hergestellten Wurstwaren von der Leberwurst, Speck, Mettwurst frischen Bratwurst, Pasteten bis hin zu Schmalz, Kotelette, Sülze und Eisbein. Jede Menge Praxis-Know-how zum Wursten, Pökeln, Einkochen. Ob Sie nur einige Pfund Bratwurst machen, einen Schinken räuchern oder sich an das Verwursten eines fünf-Zentner-Schweins wagen möchten, hier erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen - und noch mehr.
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Technische Daten

Erscheinungsdatum
19.10.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783868526851
Herausgeber
Heel
Serien- oder Bandtitel
Land & Werken
Sonderedition
Nein
Autor
Carsten Bothe
Seitenanzahl
176
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Land & Werken - Die Reihe für Nachhaltigkeit und Selbstversorgung
Schlagwörter
Schinken, Sülze, Blutwurst, Schmalz, Fleisch, Wurst, Metzger, Schweinefleisch, Bote, Carsten Bothe, DIY, Do it yourself, Selber machen, Ratgeber, Sachbuch, Fachliteratur, Schlachten, Ausnehmen, Haltbar machen, Nachhaltigkeit, Haltbar, Rind, Schwein, Huhn, Ente, Truthahn, Zerlegen, Zu Hause, Hausschlachtung, Wursten, Pökeln, Räuchern, prepping, Prepper, Survival
Thema-Inhalt
WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild
Höhe
225 mm
Breite
18.3 cm

Hersteller: Heel Verlag GmbH, Gut Pottscheidt, Königswinter, Deutschland, info@heel-verlag.de, Heel Verlag GmbH

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