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Beschreibung
Der Reiz der nordafrikanischen Küche liegt in der Verbindung von Einfachheit mit traditionsreicher Raffinesse. Mit wärmenden Gewürzen wie Kumin oder Ingwer werden Gerichte gezaubert, mit denen in Ihrer Küche und am Essenstisch die Sonne aufgeht. Eine wichtige Rolle spielt dabei das raffiniert konzipierte Kochgefäß Tajine, in dem verschiedene Fleischsorten und köstliche Zutaten frisch vom Feld oder… z. B. auch aus dem Meer gegart werden, die dann ebenfalls Tajine heißen. Sie können jedoch auch in einem gewöhnlichen Kochtopf mit Deckel zubereitet werden.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.12.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783897361935
Herausgeber
Edition XXL
Sonderedition
Nein
Autor
Ghillie Basan
Seitenanzahl
80
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Würzige Gerichte aus dem Orient
Kurzbeschreibung der Reihe
Die würzig-aromatischen Tajines verbinden jahrhundertealte Traditionen mit moderner Ernährung: Frisches Gemüse, Fisch oder Fleisch vereinen sich mit duftenden Gewürzen zu köstlichen Mahlzeiten. 30 authentische Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und anschaulichen Bildern. Alles über das marokkanische Nationalgericht Couscous und die wichtigsten Würzmischungen, wie Harissa oder Ras et Hanout.
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: EDITION XXL GmbH, Industriestraße 19, Fränkisch-Crumbach, Deutschland, D-64407, https://edition-xxl.de
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