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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Themenkochbücher Das große Buch vom Wild
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Beschreibung
Ob Wildschwein, Reh oder Hirsch: Wild in der Küche und auf dem Teller ist immer ein ganz besonderes Erlebnis. In der Warenkunde erfahren Sie alles Wissenswerte über das Nahrungsmittel Wild: Woran man gute Fleischqualität erkennt und was bei Kauf und Lagerung von Wild zu beachten ist. In der Küchenpraxis werden alle relevanten Garmethoden rund um das Thema Wild vorgestellt, sei es Grillen,… Räuchern, Schmoren oder Pochieren. Gutes Gelingen sichern die brillanten Step-Fotos, die einzelne Arbeitsschritte veranschaulichen. Im opulent bebilderten Rezeptteil haben neun Spitzenköche Klassiker der Wildküche neu interpretiert, wie z. B. den Rehrücken im Salzteig oder die Kakao-Pappardelle mit Wildhasenragout. Und dazu: Zahlreiche unterhaltsame Sonderseiten bieten Ihnen umfassendes Hintergrundwissen zum Thema Wild. Das beliebte Standardwerk zum Thema Wild jetzt in limitierter Sonderausgabe mit neuem Coverdesign zum Aktionspreis. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.08.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783833849060
Herausgeber
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Serien- oder Bandtitel
Teubner Sonderleistung
Sonderedition
Nein
Autor
Teubner
Seitenanzahl
320
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
weihnachten, rezepte, rezepte, teubner, rezepte, wildgeflügel, küche, der, grillen, buch, jäger, wildschwein, kochbuch, fasan, richtig, Rehragout, rehrücken, kaninchen, sternekoch, hirschkeule, weihnachtsbraten, buch, wildterrine, zubereiten, wild, hirschfilet, reh, kochbuch, wild, wild, rezepte, hirsch, hirschbraten, weihnachtsessen, buch, buch, rehbraten, hirschgulasch, in
Thema-Inhalt
WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild
WBV - Kochen: Rezepte und Anleitungen
Höhe
272 mm
Breite
21.9 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, München, Deutschland, 81675, hallo@gu.de
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