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Fleisch pökeln und räuchern
Bernhard Gahm (Taschenbuch, Deutsch)
★★★★★
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Optischer Zustand
Beschreibung
Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler,… Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
21.01.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783800103782
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Bernhard Gahm
Seitenanzahl
128
Auflage
2
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Von Schinken bis Spareribs
Schlagwörter
Selbermachen
Thema-Inhalt
WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
235 mm
Breite
17 cm
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