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Der Umwelt zuliebe
Fourier Transform Infrared Spectroscopy in Food Microbiology
Avelino Alvarez-Ordóñez, Miguel Prieto (Taschenbuch, Englisch)
Optischer Zustand
Beschreibung
Vibrational spectroscopy techniques, which have traditionally been used to provide non-destructive, rapid, and relevant information on microbial systematics, are useful for classification and identification. In conjunction with advanced chemometrics, infrared spectroscopy enables the biochemical signatures from microbiological structures to be extracted and analysed. In addition, a number of… recent studies have shown that Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectroscopy can help to understand the molecular basis of events, such as the adaptive tolerance responses expressed by bacteria when exposed to stress conditions in the environment, i.e. environments that cells confront in food and during food processing. The proposed Brief will discuss the published experimental techniques, data-processing algorithms, and approaches used in FT-IR spectroscopy to assist in the characterization and identification of microorganisms, to assess the mechanisms of bacterial inactivation by food processing technologies and antimicrobial compounds, to monitor the spore and membrane properties of foodborne pathogens in changing environments, to detect stress-injured microorganisms in food-related environments, to assess dynamic changes in bacterial populations, and to study bacterial tolerance responses. 53,49 €
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
17.05.2012
Sprache
Englisch
EAN
9781461438120, 9781461438120
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Sonderedition
Nein
Autor
Avelino Alvarez-Ordóñez, Miguel Prieto
Seitenanzahl
55
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
FT-IR, Fourier Transform Infrared Spectroscopy
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PNFS - Spektroskopie, Spektrochemie, Massenspektrometrie
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
TCB - Biotechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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