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Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit stehen hoch im Kurs. Sicherheit und hohe Qualität der Lebensmittel sind insbesondere durch Einhaltung von grundsätzlichen Regeln der Lebensmittelhygiene zu erreichen – und dass in allen Stadien der Lebensmittelkette („From-farm-to-fork“ Prinzip). In der vorliegenden Broschüre sind der internationale Verfahrenskodex zu den allgemeinen Grundsätzen der… Lebensmittelhygiene (inkl. HACCP-System) und weitere Hygiene-Standards auf aktuellem Stand und in deutscher Sprache zusammengestellt.
Aus dem Inhalt von „Codex Alimentarius: Lebensmittelhygiene“:
- HACCP-System und Richtlinien zur Anwendung
- Allgemeine Grundsätze der Lebensmittelhygiene
- Mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel
- Durchführung der mikrobiologischen Risikoabschätzung
- Standards und empfohlene Verfahren für Fleisch, Milch und Säuglingsnahrung Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.03.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783899476781, 9783899476781
Herausgeber
Behr' s GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Sabine Nieslony
Seitenanzahl
230
Auflage
2
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Internationale Standards und Richtlinien
Schlagwörter
Hygiene, Codex Alimentarius, Lebensmittelhygiene
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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