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Medicinal Fatty Acids in Inflammation
(Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
This volume of Progress in Inflammation Research is a unique compilation of work performed by a wide spectrum of investigators from different medical disciplines. It is fascinating that dietary alterations of fatty acid intake can result in a range of salutory changes in a great variety of medical conditions. Most of the good scien tific work which has led to these observations has been performed… over just the last two decades. This is of course not a very long time in the context of the history of the human species. Recently performed analysis of fat intake from paleolithic times has indicated that our hunter-gatherer ancestors consumed as much cholesterol as modern Western man, but strikingly less saturated fatty acid and more polyunsatu rates, including n-3 fatty acids. Wild game has the terrestrial source of n-3 incorpo rated in its fat since browsing animals derive 18:3n-3 (alpha-linolenic acid) natural ly from leafy plants. There is, however, little opportunity for modern Western man to get n-3 fatty acids from the diet if one does not consume fish. Modern agribusiness provides ani mal feeds high in n-6 fatty acids, mostly derived from linoleic acid (18:2n-6) in corn feed. Therefore, grazing animals have no access to alternative fatty acids in either feed or grasses, the latter containing little or none of these potentially beneficial highly polyunsaturated fatty acids. 106,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
03.10.2013
Sprache
Englisch
EAN
9783034897884, 9783034897884
Herausgeber
Springer Basel
Serien- oder Bandtitel
Progress in Inflammation Research
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
148
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
apoptosis, autoimmune disease, food, food industry, inflammation, nervous system, psoriasis, rheumatism
Thema-Inhalt
PNB - Medizinische Chemie, Pharmazeutische Chemie
MJCM - Immunologie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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