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Beschreibung
For a number of years, we have been teaching a course on the chemical, meta bolic, and nutritional aspects of lipids to graduate and postdoctoral students in the health sciences at the University ofCalifornia, Los Angeles. The course was taught in an "open-ended" manner-that is, after each subject was introduced, a discussion was continued for as long as necessary to explore thoroughly its cur Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.03.1986
Sprache
Englisch
EAN
9780306419904, 9780306419904
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
James F. Mead
Seitenanzahl
486
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Chemistry, Biochemistry, and Nutrition
Thema-Inhalt
PSB - Biochemie
PNR - Physikalische Chemie
Inhaltsverzeichnis
Table of Contents Chapter 1.- 1 Introduction.- 2 Solubility and the Definition of Lipids.- 3 Nature of the Fatty Acids: The Carboxyl and Hydrocarbon Moieties.- 4 Fatty Acids: Crystals, Monomolecular Films, and Soaps.- 5 Distribution of Fatty Acids in the Tissue Lipids.- Appendix: A note on the structure and naming of the fatty acids.- 6 Peroxidation of Fatty Acids.- 7 Catabolism of the Fatty Acids.- 8 Biosynthesis of Fatty Acids.- 9 Desaturation of Fatty Acids—The Essential Fatty Acids.- 10 Prostaglandins, Thromboxanes, and Prostacyclin.- 11 Eicosanoids: Leukotrienes and Slow-Reacting Substances of Anaphylaxis.- 12 Digestion and Absorption of Lipids.- 13 Transport and Reactions of Lipids in the Blood.- 14 Triacylglycerol Metabolism and the Reactions of Adipose Tissue.- 15 Biosynthesis of Cholesterol and Related Substances.- 16 The Amphiphilic Lipids: Structure, Properties, and Conformation.- 17 Phosphoglyceride Metabolism.- 18 Sphingolipid Metabolism.- 19 Nutritional Value of Lipids.
Höhe
0 mm
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