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Ultrasound Technologies for Food and Bioprocessing
(Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Traditional food and bioprocessing technologies are facing challenges due to high expectation from the consumers and producers for better quality and safety, higher process efficiency, and products with novel properties or functionalities. For this reason, in the last few years new forms of physical energies have been explored to propose alternatives to traditional processing technologies.… Acoustic energy has the potential to replace or partially substitute conventional processes, and at the same time offer unique opportunities in the characterization of foods and biomaterials. This book is a resource for experts and newcomers in the field of power ultrasound, gives insights into the physical principles of this technology, details the latest advancements, and links them to current and potential applications in the food and bioprocessing related industries. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.11.2010
Sprache
Englisch
EAN
9781441974716, 9781441974716
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Food Engineering Series
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
668
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
biochemical engineering, food bioprocessing, food engineering, food science, food technology
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TCB - Biotechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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