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Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln
(Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die Herstellung, die Verarbeitung und der Handel von Öko-Produkten ist ein sehr sensibles Gebiet. Zu Recht stellen die Verbraucher hohe Ansprüche an solchermaßen produzierte Lebensmittel. Das Fachbuch "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln" stellt übersichtlich und praxisnah das Grundlagenwissen der Qualitätssicherung von ökologisch hergestellten Lebensmitteln dar. In der notwendigen Tiefe,… aber immer mit dem Bezug zur Praxis werden alle Aspekte des Herstellungsprozesses, des Qualitätsmanagements und der rechtlichen Grundlagen erläutert. Sie lesen in diesem Fachbuch alles über HACCP, Probenahmepläne, Beurteilung von Analysen speziell für den Bereich der Öko-Lebensmittel. Aus dem Inhalt von "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln": Gute Ökologische Herstellpraxis Qualitätssicherung in der Produktion und im Handel Probennahme und Nachweismethoden Eintrag von Rückständen und Kontaminanten Krisenmanagement Sensorik ökologischer Lebensmittel Öko-Kontrollstellen Rechtliche Grundlagen Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
03.04.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783899470789
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
428
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Ein Leitfaden für die Praxis
Schlagwörter
Qualitätssicherung, Öko-Lebensmittel, Bio, Öko
Thema-Inhalt
KJMQ - Qualitätssicherung (QS) und Total Quality Management (TQM)
TDCT1 - Lebensmittel- und Getränkesicherheit
TVF - Nachhaltige Landwirtschaft
TVG - Ökologischer Landbau
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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