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Kennzeichnung von Backwaren
Matthias Wiemers (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Unter der Herausgeberschaft von Heiko Klages werden mit den Broschüren "Praxiswissen Backgewerbe" verschiedene Themen aus der Praxis aufbereiten. Mit der Broschüre "Kennzeichnung von Backwaren" werden Ihnen von Dr. Wiemers anhand vieler Beispiele die Pflichten und Möglichkeiten bei der Kennzeichnung von Backwaren erläutert. Aufgrund der großen Bedeutung von loser Ware in Bäckereien wird in der… Broschüre hierauf besonders eingegangen. Neben den Vorschriften der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) werden die der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) für Sie dargestellt. Aus dem Inhalt von "Kennzeichnung von Backwaren": • Basiswissen • Allgemeine Kennzeichnung nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) • Zusatzstoffkenntlichmachung • Preisangabenverordnung • Gentechnik-Kennzeichnung • Nährwertkennzeichnung-Verordnung (NKV) • Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben (HCVO) • Praxisbeispiele • Änderung durch Literaturhinweise/Adressen • Wissenskontrolle 3,29 €
zzgl.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.10.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783954680023
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Matthias Wiemers
Seitenanzahl
140
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Praxiswissen Backgewerbe; Anleitung zu den wichtigsten Vorschriften zur Lebensmittelinformation bezüglich unverpackter und verpackter Lebensmittel in der Bäckerei
Schlagwörter
Backwaren, Kennzeichnung, Praxiswissen Backgewerbe
Thema-Inhalt
LNTV - Lebensmittelrecht
TDCT1 - Lebensmittel- und Getränkesicherheit
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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