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Beschreibung
Die Bedeutung der Sensorik für Qualitätssicherung und Produktentwicklung ist unstrittig. Leider ist professionell durchgeführte Sensorik aber auch ziemlich kostenintensiv. Ist Sensorik damit für kleinere und mittelständische Unternehmen zu teuer? Bleiben ihre Vorteile damit nur den ganz "Großen" vorbehalten? Mit dem Augenmerk auf die eingeschränkten finanziellen und personellen Möglichkeiten… mittelständischer Unternehmen präsentieren die Autoren ihre in der Praxis gemachten Erfahrungen. Sie beschreiben, wie sich mit speziell "abgespeckten" sensorischen Analysemethoden der Einstieg in die Sensorik auch für Mittelständler bewerkstelligen lässt. Auch die "Großen" werden den einen oder anderen Tipp für sich nutzen können. Anwendung finden dabei nicht nur wissenschaftlich anerkannte Methoden, sondern auch Methoden, wie die "bewertende Prüfung mit Skale", die sich in mittelständischen Unternehmen bestens als Einstieg in die sensorische Arbeit bewährt hat.
Aus dem Inhalt von "Sensorische Prüfverfahren":
Grundlagen der Lebensmittelsensorik
Prüfpersonen und Prüferauswahl
Probenvorbereitung
Beschreibung einzelner Verfahren u.a. Dreiecksprüfung, Profilprüfung, Innerhalb / Außerhalb-Prüfung neu 69,02 € -84 %*
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Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.09.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783899474008
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
128
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Anpassung für mittelständische Betriebe
Schlagwörter
Sensorik, Prüfverfahren, Qualitätssicherung
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
KJMQ - Qualitätssicherung (QS) und Total Quality Management (TQM)
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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