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Beschreibung
Pflanzliche und tierische Speiseöle beziehungsweise -fette gibt es in einem breit gefächerten Sortiment. Das Heft hilft, hier den Überblick zu behalten. Es beschreibt detailliert die warenkundlichen Eigenschaften dieser Produktgruppe. Die ernährungsphysiologische Bedeutung verschiedener Fette und Öle ist ebenfalls ein zentrales Thema, schließlich gelten die energiereichen Lebensmittel als… Dickmacher schlechthin, andererseits können Fette und Öle auch als funktionelle Lebensmittel dienen. Informationen zu Verbraucherschutz (Kennzeichnungsvorschriften), Verwendung und Lagerung sind weitere Themen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.01.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783830810001, 9783830810001
Herausgeber
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Sonderedition
Nein
Autor
Hans-Jochen Fiebig
Seitenanzahl
84
Auflage
16
Einbandart
Taschenbuch
Höhe
210 mm
Breite
14 cm
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