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Beschreibung
Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher durch sichere Lebensmittel ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten weltweiten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels.
Die Broschüre „Codex Alimentarius: Lebensmittelhygiene“ enthält u. a.
- die allgemeinen Grundsätze der… Lebensmittelhygiene
- Richtlinien zur Anwendung des HACCP-Systems
- Grundsätze und Richtlinien für die Erstellung und Anwendung mikrobiologischer Kriterien für Lebensmittel
- Grundsätze und Richtlinien für die Durchführung des mikrobiologischen Risikomanagements.
Weitere interessante in der Broschüre enthaltene Themen sind die Codex-Standards für bestrahlte Lebensmittel, der Verfahrenskodex für die Behandlung von Lebensmitteln durch Bestrahlung, hygienische Maßnahmen zur Bekämpfung von zahlreichen Virenarten wie Noroviren und Hepatitis-A-Viren und Hygieneverfahren bei Säuglings- und Kleinkindernahrung in Pulverform. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
04.02.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783954683796
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Karin Boß, Sabine Nieslony
Seitenanzahl
232
Auflage
3
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Internationale Standards und Richtlinien
Schlagwörter
HACCP, Codex Alimentarius, Hygiene, Lebensmittelhygiene
Thema-Inhalt
TDCT1 - Lebensmittel- und Getränkesicherheit
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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