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Brot und Gebäck
Rosi Feichtinger (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Rosi Feichtinger legt mit „Brot & Gebäck“ ein Buch vor, das durch seine Liebe zur Materie ebenso wie durch seine sorgfältig gewählte Systematik besticht. Bevor es ans Backen geht, stellt sie nicht nur alte und neue Getreidesorten vor, sondern erläutert auch, wie Umwelteinflüsse und Verarbeitung sich auf die Getreidequalität und somit auf die Hauptzutat der Backwaren – das Mehl – auswirken. Ebenso… fundiert stellt Feichtinger typische Brotgewürze vor und äußert sich zu mechanischen sowie elektrischen Küchenhelfern rund ums Backen. Kritisch werden klassische Fehler bei der Brot- und Gebäckherstellung beleuchtet, bevor es an den Rezeptteil mit mehr als 60 abwechslungsreichen Rezepten geht. Und beim Nachbacken dürfte dank der Fülle an Hintergrundinformationen dann wirklich nichts mehr schiefgehen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.02.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783840435232
Herausgeber
Cadmos Verlag
Serien- oder Bandtitel
Landküche
Sonderedition
Nein
Autor
Rosi Feichtinger
Seitenanzahl
144
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Rezepte zum Reinbeißen
Schlagwörter
Vollwertkost, Vollkorn, Hobbybäckerei, Selbstgemachtes, Brotbacken, Brot
Thema-Inhalt
WBVS - Backen
WB - Kochen, Essen und Trinken
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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