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Beschreibung
Nach dem großen Erfolg seines ersten Kochbuchs legt Sören Anders nach und präsentiert Lieblingsrezepte zu einem seiner Lieblingsthemen: Wild. Der vielfach dekorierte Koch, findige Unternehmer und umtriebige Entertainer geht für sein Wildbret selbst zur Jagd: in den Gebieten auf dem Karlsruher Turmberg, auf dem sein Restaurant thront, in den Wäldern vor Baden-Baden und im Pfälzer Wald. Seine Beute… verwandelt er in internationale Haute Cuisine. Dabei sind der Kunst der Verwandlung von Wild in Genuss im „Anders auf dem Turmberg“ keine Grenzen gesetzt: sie variiert von traditionell bis experimentell, von sensibel bis zünftig und sie ist vor allen Dingen frei von konventionellen Zwängen.
Auch bei den Rezepten, die der frühberühmte Meisterkoch in diesem neuen Band versammelt, könnte der Variantenreichtum nicht größer sein: Sören startet mit rustikalen Wildbratwürsten mit Specksauerkraut und Kartoffelpüree, verleitet zu Hirschrücken mit Dörrobstchutney und Pistaziennocken, bringt uns mit gebratener Rehleber, Süßkartoffelpüree, Pilzen und Lakritzsoße um den Verstand. Doch da ist noch lange nicht Schluss. Schon mal Taubenfüße in Estragon mit Blumenkohl und Sauce Bernaise probiert?
Sein Anliegen fasst der vielseitige Hochbegabte selbst zusammen: „Wild ist Bio. Jäger sind keine Killer, sie schaffen Nachhaltigkeit; das bedeutet Zukunft.“ 24,95 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
04.11.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783881909235
Herausgeber
Lindemanns VERLAG & AGENTUR
Sonderedition
Nein
Autor
Sören Anders
Seitenanzahl
192
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Kochen, Jagd, Anders auf dem Turmberg, Karlsruhe, wild, Sören Anders
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
245 mm
Breite
18.5 cm
Hersteller: Lindemanns GmbH, Weißhofer Straße 58, Bretten, Deutschland, 75015, info@lindemanns-web.de, info@lindemanns-web.de
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