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Von Hand gemacht
Karin Buchart, Maria Anna Benedikt (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Warum ist es wichtig einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie stärkt Butter unsere Darmschleimhaut? Warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Karin Buchart und Maria Benedikt werfen einen umfassenden gastrosophischen Blick auf traditionelle Lebensmittel, die im Alpenraum seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Mit der Zeit entwickelten die Menschen immer ausgefeiltere… Praktiken der Lebensmittelherstellung, die nicht nur Auswirkung auf den Geschmack, sondern auch auf die Bekömmlichkeit haben.
Das Buch folgt der traditionellen Herstellung von Lebensmitteln und untermauert mit Expertenwissen von Lebensmittelherstellern und aktuellen Studien die Wirkungen der tradierten Lebensmittel unter modernen, ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.10.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783710400391
Herausgeber
Servus
Sonderedition
Nein
Autor
Karin Buchart, Maria Anna Benedikt
Seitenanzahl
200
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
mit Schutzumschlag
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