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Central
Virgilio Martinez, Nicholas Gill (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary world This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs,… together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land. "At Central we cook ecosystems." — Virgilio Martínez Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.10.2016
Sprache
Englisch
EAN
9780714872803
Herausgeber
Phaidon
Sonderedition
Nein
Autor
Virgilio Martinez, Nicholas Gill
Seitenanzahl
288
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Restaurant, Sternerestaurant, Peru, Lima, Chefkoch
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
Höhe
290 mm
Breite
25 cm
Hersteller: Phaidon Verlag GmbH, Zähringer Straße 24, Berlin, Deutschland, gpsr@phaidon.com, Phaidon Verlag GmbH
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