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Der Umwelt zuliebe
Das 1 x 1 des Einkochens
Nikolaus Tomsich (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
★★★★★
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Beschreibung
Im Norden wird geweckt, im Süden wird gerext! Doch die Begriffe sind austauschbar: Die führenden Erzeuger von Einmachgläsern haben den Sprachgebrauch geprägt, einerseits die Firma Weck-Glas, andererseits das Rexglas der Firma Müller Glas.
Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundsätzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar… giftig. Gerade im Internet, aber auch in Büchern finden sich viele falsche Tipps und Irrtümer, die der Autor Punkt für Punkt aufklärt. Je nachdem, ob zuckerhaltige Konfitüren, in Essig eingelegtes Gemüse oder ölhaltige Speisen abgefüllt werden, müssen unterschiedliche Gläser und Verschlüsse bzw. Deckel verwendet werden, damit die Haltbarkeit gegeben ist. Auch für das richtige Pasteuresieren und Sterilisieren, das Abfüllen und das Haltbarmachen im Backofen, Dampfgarer oder Einkochautomaten finden sich hier alle nötigen Hinweise und Tipps.
Über 100 Rezepte, von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas, runden das Buch ab. Auch Brot, Kuchen und sogar Pizza können in den richtigen Gläsern gebacken werden. 26,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.08.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783702016500
Herausgeber
Stocker, L
Sonderedition
Nein
Autor
Nikolaus Tomsich
Seitenanzahl
256
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
„Einrexen“ & „Einwecken“ leicht gemacht
Schlagwörter
Konfitüre machen, Marmelade machen, Einrexen, Weckglas, Weckgläser, Einmachflaschen, Richtig einlegen, Einwecken, Einmachen, Kompott selbst machen, Eingekochtes abfüllen, Richtig einmachen, Einkochen in Gläsern, Rexgläser, Richtig einkochen, Rexglas, Einkochen, Einlegen, Einmachgläser
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
Höhe
240 mm
Breite
16.5 cm
Hersteller: Leopold Stocker Verlag GmbH, Hofgasse 5, Graz, Österreich, 8010, stocker-verlag@stocker-verlag.com, Sarah Haindl
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