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Cyclospora cayetanensis as a Foodborne Pathogen
Ynés R. Ortega, Lucy J. Robertson (Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
This Brief provides a comprehensive overview of Cyclospora cayetanensis , a protozoan apicomplexan parasite that leads to outbreaks of traveler's diarrhea in consumers. The main characteristics of Cyclospora cayetanensis infection are covered, including documented outbreaks, regional patterns and statistics. Various transmission routes for this parasite are outlined, with a focus on foodborne… transmission. A major focus of Cyclospora Cayetanensis As A Foodborne Pathogen is the detection of Cyclospora cayetanensis in different food matrices. Decontamination procedures for the occurrence of this parasite in all major food types are outlined in detail, as well as current risk assessment procedures and regulations. The difficulty in minimizing the risk of infection in fresh produce is covered, plus potential solutions for this problem. This Brief not only comprehensively covers the current state of foodborne Cyclospora cayetanensis but also looks to future challenges in the detection, prevention and removal of this parasite in foods. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.04.2017
Sprache
Englisch
EAN
9783319535852
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Sonderedition
Nein
Autor
Ynés R. Ortega, Lucy J. Robertson
Seitenanzahl
65
Einbandart
Taschenbuch
Autorenporträt
Ynes Ortega is an Associate Professor at the Center for Food Safety at University of Georgia in Griffin, GA.Lucy Robertson is a Professor at Norwegian University of Life Sciences in Oslo, Norway.
Schlagwörter
Cyclospora Cayetanensis, Cyclospora Transmission Routes, Food Contamination, Foodborne Cyclospora Cayetanensis, Foodborne Parasites
Thema-Inhalt
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
TCB - Biotechnologie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBN - Public Health und Präventivmedizin
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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