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Messer - Rezepte & Techniken
Marius (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Messer sind längst mehr als reine Werkzeuge. Sie begeistern, sind ein wahres Statement in der Küche und selbst Hobbyköche sind bereit, sich scharfe Messer etwas kosten zu lassen: Sie garantieren Perfektion in der Küche! Doch dafür muss man sie kennen, sie zuordnen können, wissen, wann welches Messer zum Einsatz kommt und wie man sie pflegt und instand hält. Dies alles zeigt der neue Callwey Titel… Messer: die Anatomie des Messers, wie man es schärft und schleift, verschiedene Messertypen für unterschiedliche Zwecke und bei welchen Techniken sie Schritt für Schritt Anwendung finden. Gleich im Anschluss kommen sie zum Einsatz: In rund 50 köstlichen Rezepten ist auf den ersten Blick erkennbar, welches Messer zum Hochgenuss verhilft! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.09.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783766722829
Herausgeber
Callwey
Titel in Originalsprache
Couteaux, L'Art de la coupe en cuisine
Sonderedition
Nein
Autor
Marius
Seitenanzahl
192
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Didier Mouche, alias „Marius“ arbeitete lange als Koch und schliff und pflegte seine Messer in dieser Zeit selbst – bis er beschloss, Messerschleifer zu werden! Seitdem ist er mit einem Londoner Taxi, seiner ambulanten Messerpraxis, unterwegs und als mobiler Messerschleifer tätig.
Schlagwörter
Messer, Kochen, Messertypen, Schleifen, Techniken, Küche, Schärfen, Rezepte, Werkzeug, Hobbykoch
Thema-Inhalt
WBS - Kochen mit speziellem Zubehör
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