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Schnittlauch statt Petersilie
Anna Matscher (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Überraschende Gerichte verbinden Bodenständig-Alpines mit dem Süden und dem Meer.
Südtirols einzige Sterneköchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche für die ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse-… und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen – Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier – daher ihr Faible für Innereien – und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni. 38,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.10.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783852567327
Herausgeber
Folio
Sonderedition
Nein
Autor
Anna Matscher
Seitenanzahl
216
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin
Schlagwörter
Südtirol, Süden, Meer, Italien, Hans Haas, Zum Löwen, Alpines, Gemüse, Anna Matscher, Sterneköchin, Rezepte, bäuerlich, Michelinstern, Saisonal, Kochen
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
270 mm
Breite
23 cm
Hersteller: Folio Verlagsges. Mbh, Pfarrhofstraße 2d, Bozen, Italien, 39100, office@folioverlag.com, Folio Verlag
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