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Beschreibung
Das Räuchern von Fleisch ist eine Kunst für sich, die einer guten Mischung aus Geduld und Können bedarf. Nur wer das richtige Know-how über den Vorgang des Räucherns besitzt, kommt in den einzigartigen Genuss der intensiven Geschmacksnoten, die sich durch das langsame Garen von Fleisch freisetzen. Von den Grundlagen über praktisches Zubehör bis zu verschiedenen Räucherarten und köstlichen Rezepten – dieses Buch führt Sie ein in die Welt des Garens mit Rauch! Egal ob Sie einen Schweinebauch, Gemüse, Lammhaxen oder Hähnchenschenkel auf den Rost legen - experimentieren Sie mit den verschiedenen Kombinationen der Holzarten, Fleischsorten, Hitzestufen, Marinaden und Saucen und erzielen Sie maximales Aroma! Die Kombination aus fundiertem Hintergrundwissen und anschaulich bebilderten Rezepten verwandelt Sie in einen wahren Smoker-Profi. Das Standardwerk für Grillmeister und diejenigen, die es noch werden wollen!
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
29.08.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783831032990
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Will Fleischman
Seitenanzahl
192
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Geräte, Techniken, Rezepte
Schlagwörter
Smoken, Räuchern, Smoker, Heißräuchern, Low & Slow, Grillen, Pulled Meat, Offset-Smoker, Water-Smoker, Bullet-Smoker, Räucherschrank, Räucherofen, Holzkohlegrill, Kugelgrill, Gasgrill, Pulled Pork, Brisket, BBQ, Barbecue, Marinieren, Marinade, Rub, Mop, Beef, Kochbuch für Männer, Männerkochbuch, echte Kerle, Outdoor, Garten, Gartenfest, Grillfest, Grillparty, Fleischschnitte, Cuts, Feinschmecker
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein WBR - Kochen: Partys und besondere Anlässe WBS - Kochen mit speziellem Zubehör, Geräte, Utensilien oder Techniken WBTB - Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild WBTC - Kochen / Essen nach Zutaten: Huhn und anderes Geflügel WBTF - Kochen / Essen nach Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
Höhe
242 mm
Breite
20.4 cm

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