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Beschreibung
Körnerleguminosen finden als eiweißreiche Nahrungs- und Futtermittel weltweit Verwendung. Dieses Buch vermittelt alle pflanzenbaulichen Grundlagen für den mitteleuropäischen Bereich und stellt die nachhaltige Wirkung dieser Ackerfrüchte für die Land- und Ernährungswirtschaft und den Naturhaushalt dar. Ein Kapitel zu Inhaltsstoffen liefert Daten zu Gehalten an Nährstoffen und bioaktiven sekundären Substanzen und gibt einen Überblick zu Möglichkeiten ihrer Beeinflussung durch technische und biologische Behandlungsverfahren. Dabei legt Körnerleguminosen den Schwerpunkt auf die Erzeugung heimischer Arten (Bohne, Erbsen usw.), behandelt aber auch die weltmarktbestimmende Sojabohne. Neben dem positiven Einfluss in der Tierernährung behandelt der Titel auch die gesundheitliche Wirkung der sekundären bioaktiven Substanzen in der menschlichen Ernährung. Das Buch ist ein Gemeinschaftswerk von Wissenschaftlern aus Deutschland, Litauen und Polen. Es richtet sich an Praktiker, Lehrende und Studierende der Land- und Ernährungswirtschaft. Auch in der Agraradministration Tätige und wissenschaftlich orientierte Leserinnen und Leser können hier eine informierende und projektanregende Lektüre finden.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
28.02.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783769008401
Herausgeber
DLG-Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Heinz Jeroch, Antoni Lipiec, Hansjörg Abel, Jürgen Zentek, Eugenius R. Grela, Gerhard Bellof
Seitenanzahl
224
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Pappband
Schlagwörter
Ernährung, Nahrungsmittel, Eiweißpflanze, Tierernährung, Ernährungswirtschaft, Landwirtschaft, Pflanzenbau, Ackerbau
Thema-Inhalt
TVH - Tierhaltung, Viehhaltung TVK - Ackerbau und landwirtschaftliche Erzeugnisse
Höhe
252 mm
Breite
18 cm

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