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Beschreibung
Written in a straightforward, accessible style, this comprehensive work covers all aspects of hotel housekeeping operationsincluding housekeeping department structure, planning, staffing, inventory and equipment management, housekeeping supplies, laundry room management, cleaning, personnel administration, administrative controls, and risk management. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.09.1999
Sprache
Englisch
EAN
9780471251897
Herausgeber
John Wiley & Sons
Sonderedition
Nein
Autor
Matt A. Casado
Seitenanzahl
304
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
MATT A. CASADO, EdD, is Professor in the School of Hotel and Restaurant Management at Northern Arizona University in Flagstaff, Arizona. He is the author of the Food and Beverage Service Manual and Conversational Spanish for Hospitality Managers and Supervisors, both published by Wiley.
Inhaltsverzeichnis
INTRODUCTION TO HOUSEKEEPING MANAGEMENT.
Management of Lodging Operations.
The Executive Housekeeper as Department Manager.
ORGANIZATION OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT.
Structural Planning of the Housekeeping Department.
Housekeeping Staffing Patterns.
TECHNICAL SKILLS MANAGEMENT.
Management of Inventory and Equipment.
Characteristics of Housekeeping Equipment and Supplies.
Linen Management.
Laundry Room Management.
The Cleaning Function.
HUMAN RESOURCES MANAGEMENT.
Personnel Administration.
ADMINISTRATIVE CONTROLS.
Controlling Operations.
Risk and Environmental Management.
Index.
Höhe
245 mm
Breite
19.9 cm
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