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Der Umwelt zuliebe
Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology
Frederick J. Francis (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Now in a thoroughly-updated and expanded second edition, Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology covers fundamental concepts and practical requirements in food science, as well as cutting-edge technological and industry information. The encyclopedia features A-to-Z coverage of all aspects of food science, including: the properties, analysis, and processing of foods; genetic engineering… of new food products; and nutrition. In addition, nontechnical information is included, such as descriptions of selected scientific institutions, and research and development in government agencies. Like the first edition, this Second Edition will become the standard reference for food scientists, bioengineers, and biotechnologists.
From reviews of the first edition:
".fills a definite need in the food science and technology literature. I have little doubt that this encyclopedia will become one of the classic works in this ever-growing subject."-Food and Chemistry Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.11.1999
Sprache
Englisch
EAN
9780471192855
Herausgeber
John Wiley & Sons
Sonderedition
Nein
Autor
Frederick J. Francis
Seitenanzahl
2816
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Anzahl Bücher
4
Schlagwörter
Food Science & Technology, Lebensmittelchemie /Lexikon, Wörterbuch, Lebensmittelforschung u. -technologie, Lebensmitteltechnik /Lexikon, Wörterbuch
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
288 mm
Breite
21.4 cm
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