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A Kaizen Approach to Food Safety
Victoria Hill (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
This book provides a Management Science approach to quality management in food production. Aspects of food quality, product conformance and reliability/food safety are examined, starting with wheat and ending with its value chain transformation into bread. Protein qualities that influence glycemic index levels in bread are used to compare the value chains of France and the US. With Kaizen models… the book shows how changes in these characteristics are the result of management decisions made by the wheat growers in response to government policy and industry strategy. Lately, it provides step-by-step instructions on how to apply kaizen methodology and Deming's work on quality improvement to make the HACCPs (Hazard Analysis and Critical Control Points) in food safety systems more robust. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.04.2014
Sprache
Englisch
EAN
9783319042497
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
Contributions to Management Science
Sonderedition
Nein
Autor
Victoria Hill
Seitenanzahl
389
Auflage
2014
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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