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Beschreibung
Biotechnology is a rapidly growing research area which is immediately translated into industrial applications. Although over 1000 research papers have emerged on various aspects of red beet and the chemistry of betalaines pigments, surprisingly no comprehensive book is available. The proposed Red Beet book encompasses a scholarly compilation of recent biotechnological research developments made in… basic science, biochemistry of the chief components, technological developments in augmenting and recovery of such useful compounds and value-added products with discussions on future perspectives. The book will provide detailed information of the chemistry of the main components of normal and genetically engineered beetroot. 117,69 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.08.2016
Sprache
Englisch
EAN
9781489978110
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
435
Auflage
Softcover reprint of the original 1st edition 2012
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Food and Pharmaceutical Applications
Schlagwörter
beetroot, biotechnology, genetically engineered food
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TCB - Biotechnologie
PN - Chemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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