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Food Nanoscience and Nanotechnology

(Gebundene Ausgabe, Englisch)

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Beschreibung
Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity. These and many other applications have emerged in recent years to transform food science and technology. This book proposes to look at some of these applications and their effect on food production and innovation.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
29.05.2015
Sprache
Englisch
EAN
9783319135953
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
Food Engineering Series
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
300
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Food science, Food technology, Nanoparticles, Nanoscience, Nanotechnology
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie TBN - Nanotechnologie PDT - Nanowissenschaften TJF - Elektronik
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm

Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH

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