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Geflügel und Kaninchen - nose to tail
René Christ (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Abseits von Filet, Keule und Rücken feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip schärft nicht nur unser Bewusstsein – es bringt auch wahre Gaumenfreuden auf den Teller. Dieses Buch zeigt eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen ganzheitlich verarbeitet werden. Das Autorenteam präsentiert leicht verständlich die genaue… Schnittführung beim Zerlegen und erklärt Schritt für Schritt, wie Rollbraten, gefüllte Keule und Co. perfekt gelingen. Über 70 Rezepte spannen den Bogen vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf und Hähnchenleber bis zum Kaninchen-Gulasch – überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Aroma. 19,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.04.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783818602741
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
René Christ
Seitenanzahl
160
Einbandart
Taschenbuch
Einbandart Details
mit Klappen
Buch Untertitel
Perfekt zerlegen und köstlich zubereiten
Schlagwörter
Klass. Selbermachen
Thema-Inhalt
PSVJ - Zoologie: Vögel (Ornithologie)
Höhe
230 mm
Breite
17 cm
Hersteller: Ulmer Eugen Verlag, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, kundenservice@ulmer.de, Verlag Eugen Ulmer KG
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