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Bier in Südtirol
Roman Drescher (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Als Weinland ist Südtirol weltweit bekannt, aber Bier? 27 Brauereien zählte man 1880, die erste urkundliche Erwähnung geht auf das Jahr 993 zurück, wo ein Bauer im Pustertal neben 10 situle vini auch 20 situle cervesie an Zehent abgeben musste. Doch die Geschichte ist auch eine der Spannungen mit den traditionell stärkeren Weinherren, sodass Kaiser Leopold 1667 „überzählige“ Bierhäuser abreißen… ließ. Im 19. Jahrhundert begünstigte die Reblaus eine Hochblüte der Bierkultur; so entstand der Bindertanz in Bozen in Zusammenhang mit dem großen Bedarf der Brauereien an Fässern. Bis zum Ersten Weltkrieg waren Brauereien und ihre Gaststätten und Hotels am Aufschwung des Tourismus in Südtirol beteiligt, die Teilung Tirols 1919 schnitt jedoch die Brauer südlich des Brenners von den aus Österreich kommenden Rohstoffen ab und setzte sie den ungünstigen faschistischen Steuergesetzen aus. Einzig die Brauerei Forst konnte fortbestehen und entwickelte sich zu einer der großen Biermarken Italiens.
Seit einigen Jahren knüpfen nun engagierte Persönlichkeiten an die vergessene Brautradition an. In kurzen Porträts werden ihre Wirtshausbrauereien vorgestellt, angereichert mit „bierigen“ Kochrezepten. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.03.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9788872834107
Herausgeber
Edition Raetia
Sonderedition
Nein
Autor
Roman Drescher
Seitenanzahl
152
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Geschichte des Brauereiwesens und Wirtshausbrauereien heute
Schlagwörter
Südtirol, Bier, Brauereien, Wirtshausbrauereien, Brauereiwesen
Thema-Inhalt
WBXD2 - Essen und Trinken: Biere und Apfelweine
KCZ - Wirtschaftsgeschichte
Thema-Zusatz
Trentino-Südtirol
Höhe
255 mm
Breite
18 cm
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