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Der Umwelt zuliebe
Food and Feed from Legumes and Oilseeds
Emmanuel Nwokolo (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Oilseeds and legumes provide a significant proportion of the protein and energy requirements of the world population. This important new book provides comprehensive details of the main oil seed and legume crops focusing particularly on the nutritional aspects of these crops which are, or have the potential to be, more widely exploited in developing countries where are or have the Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.06.1996
Sprache
Englisch
EAN
9780412459306
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
Emmanuel Nwokolo
Seitenanzahl
419
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
coconut, food, crops, oilseed, sunflower, oil palm, pumpkin, soybean, seed, peanut, safflower, castor
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Inhaltsverzeichnis
Legumes. The need to increase consumption of pulses in the developing world. The nutritional value of selected Asiatic pulses: chickpea, black gram, mung bean, and pigeon pea. The nutritive value of wild Mexican legumes with a potential for nutritional use. Peanut. Pigeon Pea. Jack bean. Chickpea. Soybean. Hyacinth bean Compositae. Lentil. Lupin. African locust bean. The African oil bean. Escumite bean. Lima bean. Adzuki bean. Mung bean. Bambura groundnut. Rice bean. Cowpea. COMPOSITAE. Safflower. Sunflower -CUCURBITACEAE. Melon. Fluted Pumpkin. Bottle gourd, buffalo gourd, and other gourds. PALMAE. Babassu. Coconut. Oil Palm. MISCELLANEOUS OILSEEDS. Rubber seed, oil, and meal. African breadfruit. Castor seed, oil, and meal. Salseed oil and meal. FUTURE DEVELOPMENTS IN IMPROVEMENT. Molecular approaches to improving the nutritional and functional properties of oilseeds, grains, and legumes. Indexes
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