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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Backen Die Sauerteig-Schule
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Optischer Zustand
Beschreibung
Die Leidenschaft für gutes Brot
• In hunderten Workshops erprobt: anschauliche Grundlagen, ausführliche Anleitungen
• Über 30 Rezepte zu Startern, klassischen Broten und kreativen neuen Sorten
• Absolutes Trendthema: selbst gebackenes Brot ist gesund
• Cover mit Goldfolienprägung veredelt
Backen mit Sauerteig ist eine der ältesten und bekömmlichsten Arten, gutes Brot herzustellen. Die… leidenschaftliche Bäckerin und erfolgreiche Back-Dozentin Vanessa Kimbell hat sich ganz dem Sauerteig verschrieben und gibt ihr Wissen seit Jahren in ihrer Sourdough School nördlich von Northamptonshire weiter. Dabei ist ihr das tiefe Verständnis für die chemischen Vorgänge des lebenden Teigs ein wichtiges Anliegen. Mit diesem detaillierten, reich bebilderten Werk legt sie ihr erstes Buch für alle Hobbybäcker vor.
Von den Grundlagen über das Ansetzen von Sauerteig bis hin zum fertigen Brot erklärt sie ausführlich und leicht verständlich, wie Sie zuhause gesundes Brot problemlos selbst backen können. Über 30 Rezepte laden zum Ausprobieren ein - vom klassischen hellen Sauerteigbrot über dunkles Roggenbrot bis zu neuen Geschmacksrichtungen wie Kürbis-Polenta-Brot und Earl-Grey-Feigenbrot. Entdecken Sie die ganze Vielfalt des Sauerteigs! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.10.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783963420016
Herausgeber
Edition Fackelträger
Sonderedition
Nein
Autor
Vanessa Kimbell
Seitenanzahl
208
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Gutes Brot für ein gesundes Leben
Autorenporträt
Vanessa Kimbell hat sich auf das Brotbacken mit Sauerteig spezialisiert. Sie entdeckte ihre Liebe für diesen speziellen Teig schon in Kindheitstagen, die sie im Südwesten Frankreichs verbrachte. Inzwischen leitet sie ihre eigene Bäcker-Schule, die Sourdough School, in Northamptonshire: sourdough.co.uk.
Schlagwörter
füttern, Backschule, Sauerteig, auffrischen, Brotbacken, Rezept, Sauerteigbrot, Vollkornbrot, Brötchen, selbst gemacht, NGV, ansetzen, Roggenbrot, Brotbackbuch, Hefe, Ansatz, Brotrezept, Backrezept, Handwerk, Backrezept,  , Mehl, Roggen, Backbuch
Thema-Inhalt
WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost
WBVS - Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck
PND - Lebensmittelchemie
VFM - Fitness und Ernährung
PSB - Biochemie
PSQ - Mykologie, Pilze
Höhe
250 mm
Breite
21 cm
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