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Der Umwelt zuliebe

Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

Philipp Schwarz (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

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Beschreibung
Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt, wie sich das Einschlagen von Obst, die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
13.09.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783818603397
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Philipp Schwarz
Seitenanzahl
160
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Brennprozess, Destillat, Wildobst
Thema-Inhalt
WBXD - Essen und Trinken: Alkoholische Getränke
Höhe
190 mm
Breite
13 cm

Hersteller: Ulmer Eugen Verlag, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, kundenservice@ulmer.de, Verlag Eugen Ulmer KG

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