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Dr. Anselm Oeser (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Können Sie gewährleisten, dass Ihre Kunden oder Gäste mit einwandfreien und sicheren Lebensmitteln, Speisen und Getränken versorgt werden? Dafür ist eine reibungslos funktionierende Qualitätssicherung inklusive HACCP-Konzept notwendig. Eigenkontrollen und Qualitätssicherung können aber nur wirkungsvoll sein, wenn alle Ihre Mitarbeiter entsprechend geschult sind und die Vorgaben in ihrer täglichen… Arbeit konsequent einhalten. Die 14. Auflage wurde vollständig überarbeitet und um folgende drei Kapitel erweitert: Allergenkennzeichung Angabe der Nettofüllmenge nicht vorverpackter Lebensmittel und das Innenraumhygienesiegel, das in Kürze eingeführt werden soll Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.08.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783954685844
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Dr. Anselm Oeser
Seitenanzahl
540
Auflage
Auflage 2018
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Hygiene, Recht und Qualitätssicherung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sicher umsetzen
Schlagwörter
Erlaubt-Verboten, Hygiene, Recht, Qualitätssicherung
Thema-Inhalt
MBNH1 - Hygiene
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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