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Immergrün: Die nordische Gemüseküche
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Immergrün: Die nordische Gemüseküche

Mikkel Karstad (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

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Beschreibung
Der Knausgård der Küche: Mikkel Karstad perfektioniert den Kochstil der New Nordic Cuisine Gemüse ist und bleibt ein Küchen-Evergreen: Mit dem anhaltenden Trend zu vegetarischem und veganem Essen ist es zum eigentlichen Star auf unseren Tellern geworden, viel mehr als nur Beilage. Mikkel Karstad, dänischer Kult-Koch und Food-Blogger, stellt in seinem neuen Kochbuch Gemüse in den Mittelpunkt…  seiner simplen, aber effektvollen Rezepte. Mit Erbsen, Fenchel, Mais, Karotten, Zwiebeln und wilden Kräutern verarbeitet er heimische Sorten und unterstreicht ihren natürlichen Charakter mit nur wenigen Zugaben und Gewürzen. Die wichtigste Zutat in seinen Rezepten ist ohnehin nur eine: die Natur. Wie man mit wenigen Handgriffen aus dem, was die Umgebung und die Jahreszeit bietet, ein köstliches, aromatisches Gericht zubereiten kann, zeigt dieser hochwertig gestaltete Band. Die ebenso puren wie atmosphärischen Fotos von Anders Schønnemann unterstreichen den unverfälschten, reduzierten Stil der Rezepte. Ausstattung: Mit Coverprägung und grünem Farbschnitt
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Technische Daten

Erscheinungsdatum
25.03.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783791385228
Herausgeber
Prestel
Sonderedition
Nein
Autor
Mikkel Karstad
Seitenanzahl
296
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Mikkel Karstad ist Koch, kulinarischer Berater und Foodstylist. Er lernte sein Handwerk in internationalen Sterne-Restaurants, arbeitete in Kopenhagen im weltberühmten Noma und wurde als Leiter der Kantine des dänischen Parlaments ausgezeichnet für seinen natürlichen, modernen und effektvollen Kochstil. Er lebt mit seiner Familie in Kopenhagen und betreibt den Blog »We You They Ate«. Bei Prestel erschien sein Kochbuch »Gone Fishing«.Anders Schønnemann ist Food- und Interior-Fotograf. Er lebt mit seiner Familie in Kopenhagen, arbeitet mit internationalen Kochgrößen und fotografiert u.a. für Kinfolk, Condé Nast Traveller, Jamie Magazine und Mandarin Oriental Hotels.
Schlagwörter
Kochbuch, vegetarisches Kochbuch, New Nordic Cuisine, Skandinavische Küche, vegetarisch kochen, Kochbuch vegetarisch, Wildkräuter, Kräuterbuch, vegan, regionale Küche, saisonales Kochen, Skandinavien, Kochbuch Skandinavien, Kochbuch Dänemark, Noma
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
Thema-Zusatz
Nordeuropa, Skandinavien, Dänemark
Höhe
276 mm
Breite
21.7 cm

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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