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Beschreibung
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie neu 22,00 € -10 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
24.01.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783702017811
Herausgeber
Stocker, L
Sonderedition
Nein
Autor
Gerd Wolfgang Sievers
Seitenanzahl
168
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
leicht gemacht!
Schlagwörter
Leberwurst zubereiten, Fleisch confieren, Fleisch haltbar machen ohne kühlen, Pottsuse einkochen, Fleisch haltbar machen, Leberwurst, Fleisch konservieren im Glas, Confits, Fleisch haltbar machen einkochen, Fleisch konservieren, Corned beef, Pottsuse, Wurst im Glas, Kübelfleisch machen, Sülze, Schmalzfleisch, Sulz machen, Rillons, Rillettes, confiertes Fleisch, Sauerfleisch, Pottsuse Rezept, Fleischaufstrich haltbar machen, Küberlfleisch, Fleischaufstrich Rezept, Schmalz, Schmalzfleisch im Glas, Pastete selber machen, Sulzen, Schmalzfleisch selber machen, Corned Beef Rezept, Pottsuse, Aspik Rezept, Fleisch einmachen, Wurst im Glas, eingekochte Fleischaufstriche
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
220 mm
Breite
16.5 cm
Hersteller: Stocker Leopold Verlag, Industriestraße 23, Stuttgart, Deutschland, 70565, stocker-verlag@stocker-verlag.de, stocker-verlag@stocker-verlag.de
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