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Der Umwelt zuliebe
Statistical Quality Control for the Food Industry
Merton R. Hubbard (Taschenbuch, Englisch)
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Beschreibung
If an automobile tire leaks or an electric light switch fails, if we are short changed at a department store or erroneously billed for phone calls not made, if a plane departure is delayed due to a mechanical failure - these are rather ordinary annoyances which we have come to accept as normal occur rences. Contrast this with failure of a food product. If foreign matter is found in a food, if a Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.04.1991
Sprache
Englisch
EAN
9781475711998
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
Merton R. Hubbard
Seitenanzahl
282
Auflage
Softcover reprint of the original 1st edition 1990
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
food, quality control, maintainability, control, food industry, reliability, quality
Thema-Inhalt
TGPR - Zuverlässigkeitstechnik
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Inhaltsverzeichnis
1 Introduction.- Variability.- Quality Control Programs of the 1980s.- Problems with Tool Selection.- Quality Control Tools.- 2 Food Quality Systems.- Policy.- Quality Control Manual.- Product Research and Development.- Material Control.- Production Quality Control.- Departmental Relationships.- Product Performance.- Corrective Action.- Quality Personnel.- 3 Control Charts.- The Importance of Charting.- Procedure for Constructing X-Bar and R Charts.- Procedures for Constructing Attribute Charts.- 4 Fundamentals.- Analysis of Data.- Probability.- Binomial Distribution.- Poisson Distribution.- The Normal Distribution.- t-Distribution.- F-Distribution.- Analysis of Variance.- 5 Sampling.- Sampling Plans.- Why Sample?.- Samples from Different Distributions.- Sample Size.- How to Take Samples.- Types of Samples.- Types of Sampling Plans.- Types of Inspection.- Classes of Defects.- Sampling Risks.- Selection of Population to be Sampled.- Selection of Sample Frequency and Location.- Attribute Sampling Plans.- 6 Test Methods.- Basic Library.- Recommended References.- Test Methods.- Industry Test Methods.- 7 Product Specifications.- 8 Process Capability.- Capability Index.- 9 Process Control.- Chart Patterns.- 10 Sensory Testing.- The Senses.- Sensory Testing Methods.- Types of Panels.- Selection and Training of Panels.- 11 Net Content Control.- Evaluation of Net Content Performance.- 12 Design of Experiments.- Elimination of Extraneous Variables.- Handling Many Factors Simultaneously.- Experimental Design Analysis by Control Chart.- 13 Vendor Quality Assurance.- Vendor-Vendee Relations.- Specifications for Raw Materials, Ingredients, and Supplies.- Quality Assurance of Purchased Goods.- Selecting and Nurturing a Supplier.- 14 Implementing a Quality Control Program.- Management Commitment.- Getting Started.- An In-House Program.- Stepwise Procedures for Team Problem Solving.- Programs without Management Support.- Training Quality Control Technicians.- Summary.
Höhe
229 mm
Breite
15.2 cm
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