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Economic Perspectives on Craft Beer

(Taschenbuch, Englisch)

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Beschreibung
This book investigates the birth and evolution of craft breweries around the world. Microbrewery, brewpub, artisanal brewery, henceforth craft brewery, are terms referred to a new kind of production in the brewing industry contraposed to the mass production of beer, which has started and diffused in almost all industrialized countries in the last decades. This project provides an explanation of the entrepreneurial dynamics behind these new firms from an economic perspective. The product standardization of large producers, the emergence of a new more sophisticated demand and set of consumers, the effect of contagion, and technology aspects are analyzed as the main determinants behind this ‘revolution’. The worldwide perspective makes the project distinctive, presenting cases from many relevant countries, including the USA, Australia, Japan, China, UK, Belgium, Italy and many other EU countries.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
04.06.2019
Sprache
Englisch
EAN
9783319863559
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
494
Auflage
Softcover reprint of the original 1st edition 2018
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
A Revolution in the Global Beer Industry
Schlagwörter
Beeronomics, Economics of beer, Brewing sciences, Industrial dynamics, Market structure, Mature industries, Role of demand, Economic history
Thema-Inhalt
TVB - Agrarwissenschaften KNA - Agrarwirtschaft und primärer Sektor KCD - Industrielle Organisation KJH - Unternehmertum / Start-ups KC - Wirtschaftswissenschaft KCZ - Wirtschaftsgeschichte
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm

Hersteller: Birkhäuser, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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